一谷养一脏,五谷怎样吃才最养人?

摘要: 《黄帝内经》提出“五谷为养”,即“五谷”是饮食与养生的根本。

《黄帝内经》提出“五谷为养”,即“五谷”是饮食与养生的根本。中国自古以来就说:“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病。”真正能养人的,就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西!

 

中医有五谷养五脏的说法,由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但高粱、小麦、小米、大米、黑豆这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。


1. 高粱养肝

高粱属于杂粮,是五谷里不可或缺的角色,具有养肝益胃、收敛止泻的作用。

 

吃法:

把高粱米加工成面粉后炒熟,用温开水调成糊状即可食用。有慢性腹泻的人,可以持续吃一段时间。


2. 小麦养心

小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果,吸收了四季的精华,因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。

 

吃法:

取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用,有助于消除烦躁情绪;更年期女性出现汗多时,可以到中药店买一些浮小麦熬水服用,能养心止汗。


3. 小米养脾

小米是五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱人群进补的上品,可以补中益气、延年益寿。

 

吃法:

小米的最佳吃法是熬粥,如加入山药一同熬煮,则补益效果更佳。山药也有健脾胃的功效,可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空,与小米搭配,即可在滋养的同时,起到促进消化、预防便秘的作用。


4. 大米润肺

大米色白,入肺、脾、胃经,具有滋阴润肺、益气养胃的功效。

 

吃法:

想要起到润肺作用时,大米最好用来熬粥,如加入银耳、百合这些白色食物一起则滋润效果更佳,常食用可清热润肺、滋阴生津。


5. 黑豆养肾

黑豆是肾之谷,中医认为它具有滋阴补肾、美容养颜的功效,特别适合肾虚者。

 

吃法:

黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人,可以常喝黑豆牛尾汤,此外,还可在汤中适当加些杜仲,以增强补肝肾、强筋骨的作用。

 

 

小固有话说:

五谷杂粮、油盐酱醋,跟着小固学养生,厨房装下了半个农贸市场……

 

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